Pour éviter d'endommager le revêtement, évitez de-chauffer à sec une poêle-antiadhésive. Chauffer à sec une poêle vide pendant quelques minutes peut atteindre des températures supérieures à 300 degrés. Simultanément, contrôlez la température de l'huile, en évitant de fumer (environ 200 degrés), idéalement en la maintenant en dessous de 250 degrés.
Il est recommandé d'utiliser des spatules en bois ou en silicone pour remuer. Évitez d'utiliser des spatules métalliques ou de la laine d'acier pour gratter le revêtement. Après la cuisson, laissez la poêle refroidir naturellement avant de la nettoyer, en évitant les changements brusques de température. Utilisez un chiffon doux ou une éponge pour le nettoyage.
La durée de vie d'une poêle antiadhésive-est généralement de 1 à 3 ans. Remplacez-le rapidement si le revêtement est endommagé ou se décolle. Les nouvelles poêles peuvent être assaisonnées ; lors du stockage, essuyez-les et évitez de les empiler ou de les frotter.