Le choix d'un wok dépend de vos besoins individuels. Différents woks ont des caractéristiques différentes :
1. Wok en fer : batterie de cuisine traditionnelle, peut compléter le fer.
2. Wok en acier inoxydable : conduit la chaleur rapidement, réduisant ainsi la perte de nutriments.
3. Wok en céramique : sûr, sans libération d'ions métalliques.
4. Poêle antiadhésive : antiadhésive-, produit moins de fumée, réduit le gaspillage alimentaire.